Qafqaz çoban iti – böyük cüssəli, qalın ikiqat tüklü, güclü quruluşlu it. Qara‑boz rəngli, sinə və pəncələrdə ağ ləkələr var. Qısa, qalın quyruq, enli baş və güclü çənə quruluşu ilə seçilir. Həyətyanı sahə və təsərrüfatların mühafizəsi üçün uyğun, ayıq-sayıq və çevikdir. Gündüz və gecə mühafizəsində işləməyə alışır, səs-küyə və yadlara qarşı yüksək xəbərdarlıq instinkti göstərir. Soyuğa dözümlü qalın yun örtüyü var; açıq havada saxlanmağa əlverişlidir. Şəkillərdə göstərilən taxta it evi ilə birlikdə. Yem qabı daxildir.