Ev şəraitində hazırlanmış turşu çeşidləri - Xiyar turşusu – sarımsaq, şüyüd toxumu, qırmızı bibər dilimləri ilə sirkəli-duzlu mərinə. - Pomidor turşusu – bütöv pomidorlar, acı bibər, sarımsaq və şüyüd qatqısı ilə. - Göy pomidor dolması – içlikdə doğranmış yerkökü, göyərti, sarımsaq, xırda bibər; duzlu-sirkəli məhlulda. - Badımcan bükməsi – qaynadılıb doldurulmuş badımcanlar, sarımsaq, yerkökü, göyərti və ədviyyatlarla. - Kələm bükməsi – kələm yarpaqlarına sarılmış içlik, dəfnə yarpağı və ədviyyatlı məhlulda. - Qarışıq tərəvəz turşusu – xırda doğranmış xiyar, bibər, yerkökü, sarımsaq, göyərti və toxum ədviyyatlar. - Sarımsaq turşusu – bütöv baş sarımsaq ədviyyatlı sirkə-duz məhlulunda. Xüsusiyyətlər: - Şüşə bankalarda, müxtəlif həcmli (3 litr və s.). - Klassik Qafqaz üsulu ilə – duz, sirkə, su, sarımsaq, şüyüd, dəfnə yarpağı, istiot və digər təbii ədviyyatlar. - Süfrə üçün hazır, isti yeməklərə garnir və qəlyanaltı kimi uyğundur.