Məhsul: “Охотничья кухня” (Ovçu mətbəxi) – rus dilində kulinariya kitabı Xüsusiyyətlər: - Nəşriyyat: “İzdatelskiy Dom Ruchenkinih”, Moskva - İl: 2003 - Səhifə sayı: 418 - ISBN: 5-93369-036-8 - Format: kitab, şəkilli, cədvəlli - Müəllif-müəllifliyə görə tərtibçi: A.V. Trofimov (seriya: Ovçu və Balıqçı) Məzmun və bölmələr: - Vəhşi heyvan, quş və dovşan/kəpənək/krolik ətlərindən yeməklər - Sahə şəraitində (ov yerində) bişirmə üsulları - Kulinariyanın əsasları: ətin hazırlığı, parçalanması, saxlanması - Dovşan, bəbir, ayı və digər vəhşi heyvan ətləri üçün reseptlər - Quş ətindən yeməklər, kolbasa və hisə verilmiş məhsullar - Ov məhsullarının ilkin emalı, təmizlənməsi və bağırsaqlardan ayırma üsulları (şəkilli izahlarla) - Saxlama qaydaları: qısa müddətli soyutma, qurutma və marinadlama - Bişirmə texnologiyası: qızartma, söndürmə, qaynatma, şorba və bulyonlar - Məhsulların çəkilərinin ölçü çevirmə cədvəlləri (qram–stəkan–qaşıq uyğunluğu) Kimlər üçün: - Ovçuluqla maraqlananlar, təbiətdə yemək hazırlamağı sevənlər, rus dilində resept və texnoloji izah axtaranlar üçün geniş bələdçi.